ေကာက္ညွင္းက်ည္ေတာက္ျပဳလုပ္နည္း

မွ်င္၀ါး၊၀ါးပိုး၀ါး၊သနပ္၀ါး၊ၾကေသာင္း
၀ါး၊တင္း၀ါးစတဲ့ ၀ါးမ်ိဳးစံုကိုအသုံးျပဳ၍ ျမန္မာ့ရိုးရာသေရစာျဖစ္တ့ဲေကာက္ညွင္း
က်ည္ေတာက္ကိုျပဳလုပ္ေလ့ရွိပါတယ္။
ေကာက္ညွင္းက်ည္ေတာက္ ျပဳလုပ္နည္း
မနုလြန္း၊မရင့္လြန္းအရြယ္သင့္
ဝါးပင္ကိုခုတ္၍ ေကာက္ညွင္းဆန္ (အျဖဴ/ငခ်ိပ္)မိမိစားသံုးလိုတဲ့ ေကာက္ညွင္း
ဆန္ကို ဆန္ေဆးျပီး တင္း၀ါးက်ည္ေတာက္ ထဲကို သံုးပံုနွစ္ပံုခန္႕ထည့္၍က်န္တစ္ပံုကို ေရထည့္ျပီးတစ္ညေရစိမ္ထားကာ ဆန္ေဆးေတာင္းနဲ႕ ေရစစ္ထားရပါတယ္ တင္း၀ါးကိုလည္း တစ္ဖက္ပိတ္ျဖတ္ျပီး အေရစစ္ထားတဲ့ေကာက္ညွင္းဆန္ကိုထည့္၍ေရအျပည့္ ထည့္ထားျပီးလွ်င္ ၀ါးရဲ႕ထိပ္
ကိုအင္ဖက္(သို႕မဟုတ္)ငွက္ေပ်ာဖက္တို႕နဲ႕ လံုေအာင္ ပိတ္ဆို႕ကာ ေျမၾကီးကို မီးလင္းဖို
သဖြယ္ အရွည္လိုက္တူးထားတဲ့ မီးေမႊးဖိုမွာ မီးေမႊးျခင္း ျပဳလုပ္ရပါတယ္။
အဲ့ဒီေနာက္ ၀ါးတန္းငယ္တစ္ခု ျပဳလုပ္ျပီး ေကာက္ညွင္းဆန္ထည့္ထားတဲ့ တင္း၀ါးေတာင့္ေတြကို မွီေထာင္ထားၾက
ပါတယ္ ေဆာင္းမီးဖိုက မီးအရွိန္ရလာ
တာနဲ႕၀ါးေတာင့္ေတြကို မီးျမိဳက္၍ စတင္ဖုတ္ရပါတယ္။
တင္း၀ါးေတာင့္မ်ားကိုလည္း မီးအရွိန္ရ
ရွိမွဳ ညီေစရန္ တစ္ေတာင့္ခ်င္းလွည့္ေပးရ
ပါတယ္ အနညးဆံုး(၄၅)မိနစ္မွ အမ်ားဆံုး
(၁)နာရီခန္႕ၾကာတဲ့အခါက်ည္ေတာက္အ
တြင္းမွ ေရေတြခမ္းျပီးအေငြ႕ထြက္လာတဲ့ အခ်ိန္မွာ မီးခဲမ်ားလွဲ၍ ေျပာင္းလဲထားရွိ
ကာ မီးကြ်မ္းမွဳညီေစရန္မၾကာခဏ
လွည့္ေပးရပါတယ္။
ေနာက္တစ္ဆင့္ကေတာ့ လက္နဲ႕
ကိုင္ကြယ္လို႕ရတဲ့အခ်ိန္မွာတစ္ေတာင့္ျခင္း
အခြံနက္(မီးေလာင္ကြ်မ္းေနတဲ့ေနရာမ်ား)ကိုအျဖဴေရာင္အခြံေပၚတဲ့အထိ အခြံခြာရ
ပါတယ္ အဲ့ဒီလိုအခြံခြာျပီး ဓားေနွာင့္နွင့္
၀ါးေတာင့္ရဲ႕အပိုင္းကိုစတင္ထုခြဲျပီး
က်န္အပိုင္းေတြကို ဓားမျဗက္ျဖင့္ ရိုက္ေပးျခင္းမ်ား ျပဳလုပ္ရပါတယ္ ထို၀ါးမ်ားကို အရင္းပိုင္းမွစတင္
အခြံခြာယူလိုက္လွ်င္၀ါးပင္ရဲ႕အကာနဲ႕
ဖံုးအုပ္ထားတဲ့ သင္းပ်႕ံေမႊးၾကိဳင္တဲ့
က်ည္ေတာက္ကို ရရွိပါေတာ့တယ္။
ေကာက္ညွင္းေတာက္ဟာ ျမန္မာရိုးရာအစား အစာအျဖစ္ မိသားစုမ်ားဟာ ေဆာင္းဦးနံနက္ခင္းရဲ႕ ေအးျမတဲ့အရသာကိုခံစားရင္း
ေကာက္ညွင္းက်ည္ေတာက္ အပိုင္းငယ္မ်ားကို ဆီဆမ္း၊နွမ္းျဖဴးျပီး ပန္းကန္ထဲကိုထည့္ကာ စားသံုးၾကသလို ခရမ္းခ်ဥ္သီးခ်က္၊ခရမ္းသီးသုပ္၊ငါးခ်ဥ္၊ငါးရံ႕ေျခာက္မီးဖုတ္တို႕နဲ႕ စားသံုးေလ့ရွိၾကသည္။
တခ်ိဳ႕မိသားစုေတြကေတာ့ အရသာပိုမိုျပည့္၀ေအာင္ တင္း၀ါးထဲကို ပဲမ်ိဳးစံု အုန္းသီးဆံ ေရာေနွာစားသံုး
ၾကသလို ေဒသထြက္ ဧည္သည္မ်ား
လာေရာက္တဲ့အခါ ျမန္မာရိုးရာ ေဆာင္းနံနက္ခင္း စားစရာအျဖစ္ ဧည့္သည္ေကြ်းေမြးၾကပါတယ္။